Закуска из обычного соленого сала. Два варианта приготовления (рецепт с фото)

Закуска из обычного соленого сала. Два варианта приготовления (рецепт с фото)

Из обычного соленого сала готовлю необычную и очень вкусную закуску. Выглядит она ярко и красиво, поэтому отлично подходит и для праздничного стола. Измельчать сало не надо. Вариантов ее приготовления множество, сегодня покажу 2 варианта. Одна закуска получается очень ароматной, а другая острой со вкусом копчености.

Порции 800 гр. Время приготовления 2 часа 30 минут

Ингредиенты

800 гр. сало (соленое)
4 зубчика чеснока
4 веточки петрушка
1 небольшой стручок перец (острый)
по вкусу паприка (молотая копченая)
по вкусу молотый перец (смесь перцев)

Инструкции

1. У куска соленого сала удаляем кожу.

Закуска из обычного соленого сала. Два варианта приготовления (рецепт с фото)

2. Я купила большой кусок (вес 1,2 кг. ширина около 12 см), буду делить его на 3 части и использовать только 2 части. Отрезаем от большого куска 2 полоски шириной около 4 см. (по весу каждый кусок получается около 400 гр.) Делаем еще разрез посередине, но до конца не прорезаем.

Закуска из обычного соленого сала. Два варианта приготовления (рецепт с фото)

3. Раскрываем кусок сала, как книгу, и выкладываем на пищевую пленку или, как у меня, на один слой полиэтиленового пакета. Прощупываем кусок, подрезаем толстые части и получаем пласт одинаковой толщины.

Закуска из обычного соленого сала. Два варианта приготовления (рецепт с фото)

4. Накрываем сало пищевой пленкой или пакетом и хорошо отбиваем.

Закуска из обычного соленого сала. Два варианта приготовления (рецепт с фото)

5. Для первого варианта посыпаем сало смесью перцев (дает отличный вкус и цвет). Специи можно использовать любые по вкусу.

Закуска из обычного соленого сала. Два варианта приготовления (рецепт с фото)

6. Зубчики чеснока, петрушку мелко нарезаем и посыпаем сало.

Закуска из обычного соленого сала. Два варианта приготовления (рецепт с фото)

7. С помощью пакета сворачиваем отбитое сало в рулет и для красоты посыпаем со всех сторон смесью перцев.

Закуска из обычного соленого сала. Два варианта приготовления (рецепт с фото)

8. Плотно заворачиваем рулет в пакет. По бокам держим за концы, прокручиваем, завязываем пакет и получаем вот такую колбаску.

Закуска из обычного соленого сала. Два варианта приготовления (рецепт с фото)

9. Для второго варианта отбитый кусок сала посыпаем копченой паприкой, натираем и распределяем мелко нарезанный острый перец (нарезаем его в перчатках, иначе руки будут просто «гореть»). Копченая паприка добавит легкий приятный вкус копчености.

Закуска из обычного соленого сала. Два варианта приготовления (рецепт с фото)

10. Сворачиваем сало с перцем в рулет, натираем сверху паприкой и плотно заворачиваем в пакет. Эту колбаску по краям не прокручивала, она получается меньшего диаметра. Отправляем рулеты из сала в морозильную камеру и выдерживаем около 2 часов, пока не затвердеют.

Закуска из обычного соленого сала. Два варианта приготовления (рецепт с фото)

11. Готовую закуску из сала вынимаем, вот такая красота получается в разрезе. С чесноком она становится очень ароматной, а с перцем острой.

Закуска из обычного соленого сала. Два варианта приготовления (рецепт с фото)

12. Сало можно просто нарезать на кусочки и красиво выложить на тарелку, но оно станет мягким и его будет трудно захватывать вилкой. Мне больше нравится вариант подачи на тонких ломтиках ржаного хлеба. Закуска и с чесноком, и острым перцем получается очень ароматной и бесподобной на вкус.

Закуска из обычного соленого сала. Два варианта приготовления (рецепт с фото)

Приятного аппетита!!!

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга!!!

Оцените
Источник
Твоё Здоровье