Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Pro еду»! Меня зовут Ирина, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале )
Масленичная неделя в самом разгаре, а это значит, что практически в каждом доме витает аромат горячих блинов!
У каждой хозяйки есть свои любимые рецепты блинного теста, и я не исключение) Одним из таких рецептов я и хочу поделиться с вами сегодня. Готовить будем блины на рассоле. Печь такие блинчики одно удовольствие: состав ингредиентов максимально прост, блинчики не рвутся и получаются тоненькие и эластичные. А ещё такие блины идеально подойдут для фарширования любыми солёными начинками.
Приступим к приготовлению)⤵️⤵️⤵️
- В миску просеем муку и добавим немного картофельного крахмала.
- Далее нам понадобится рассол от помидоров. Его мы нагреваем до тёплого и вводим в мучную смесь. Туда же отправляем тёплую воду и вбиваем яйца.
- Хорошо всё взбиваем венчиком до однородности и даём тесту 15-20 минут отдохнуть.
✅ Сразу замечу: вкус блинов во многом будет зависеть от рассола. В моём рассоле присутствует достаточное количество соли и сахара, поэтому тесто я не подсаливаю и сахар не добавляю.
После того как тесто отдохнёт, вводим растительное масло комнатной температуры.
- Обжариваем блины с двух сторон до готовности.
Из данного количества теста у меня получилось 18 блинов, диаметром 20 см.
Часть блинов я оставлю без начинки, просто со сметаной, а для остальных блинов приготовлю интересную начинку. Такую начинку в моей семье любят все. Буду рада, если она понравится и вам)
- Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками.
- Овощи солим по вкусу и обжариваем на растительном масле до готовности, затем даём немного остыть.
- Овощи перекладываем в блендер и добавляем фасоль. Её вы можете отварить сами, я использую консервированную.
- Взбиваем всё блендером в однородную массу, добавляем 1-2 ч.л. сметаны и перемешиваем.
- На каждый блинчик выкладываем по 1 ст. л. начинки и сворачиваем.
Далее действуйте на своё усмотрение: блины можно слегка смазать маслом или сметаной и запечь в духовке, можно оставить всё как есть и подавать блины в холодном виде. Я обычно обжариваю блинчики с двух сторон в небольшом количестве сливочного масла.
Я предложила свой вариант начинки, но вы можете использовать ту, что нравится вам)
Вкусной вам Масленицы и приятного аппетита!
*******Рецепт*******
мука………230 г.
рассол……400 мл.
вода……..100-150 мл.
крахмал……..30 г.
яйца………..3 шт.
масло растительное….4 ст.л.
Для начинки:
морковь……..1 шт.
лук…………..2 шт.
фасоль консерв. …..1 банка
сметана ………1-2 ч.л.
Спасибо, что провели это время со мной. Буду рада вашим комментариям и лайкам! Подписаться на мой канал можно ЗДЕСЬ Всегда рада новым друзьям! ♥♥♥
