Самый простой способ приготовления перловки с мясом (без обжаривания, запекания и тушения)

Самый простой способ приготовления перловки с мясом (без обжаривания, запекания и тушения)

Это блюдо готовится очень просто, ничего нарезать или предварительно обжаривать не надо. Все очень просто и легко. При том, что перловку можно менять на другие крупы или овощи и получать новые по вкусу и аромату блюда. Потребуется перловка и кусок мяса, которое должно быть с жирком. Блюдо относится к старинной Русской кухне. Вкус у него прекрасный.

Порции 4-5

Время приготовления 1,5 часа

Ингредиенты

  • 800 г говядина
  • 1,5 стакана перловка
  • 1 шт. репчатый лук
  • 2 шт. лавровый лист
  • по вкусу зелень
  • по вкусу молотый перец
  • по вкусу соль

Инструкции

1. Для блюда подходит свинина и говядина с прослойками жира (на кости или мякоть). У меня кусок говяжьей лопатки без костей. Выкладываем мясо в кастрюлю, добавляем лук, заливаем водой и доводим до кипения. Затем снимаем пену, солим, перчим и дополняем лавровым листом. Варим 1,5-2,5 часа, время зависит от сорта мяса.

Самый простой способ приготовления перловки с мясом (без обжаривания, запекания и тушения)

2. В другую кастрюлю выкладываем промытую перловку, заливаем большим количеством воды и варим около 40 минут. В конце варки солим.

Самый простой способ приготовления перловки с мясом (без обжаривания, запекания и тушения)

3. Готовую перловку выливаем на дуршлаг, накрываем крышкой и оставляем, пока готовится говядина.

Самый простой способ приготовления перловки с мясом (без обжаривания, запекания и тушения)

4. На приготовление мяса у меня ушло 1,5 часа. Получается жирный бульон, который в дальнейшем можно еще использовать для приготовления супов или соусов.

Самый простой способ приготовления перловки с мясом (без обжаривания, запекания и тушения)

5. Блюдо можно подавать порционно или на одном блюде. На большую тарелку выкладываем перловку.

Самый простой способ приготовления перловки с мясом (без обжаривания, запекания и тушения)

6. Кусок говядины нарезаем на небольшие кусочки и размещаем их на перловке. Бульон зачерпываем с жиром (1-1,5 половника), поливаем мясо и перловку. Посыпаем все молотым перцем.

Самый простой способ приготовления перловки с мясом (без обжаривания, запекания и тушения)

7. Готовое блюдо посыпаем большим количеством зелени (зеленый лук, укроп, петрушка) и сразу подаем на стол. Говядина получается нежная, перловка пропитывается вкусом бульона, плюс еще ароматы от зелени. Это очень вкусное и сытное блюдо.

Самый простой способ приготовления перловки с мясом (без обжаривания, запекания и тушения)

Приятного аппетита!!!

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня лайком. С уважением, Ольга!!!

Оцените
Источник
Твоё Здоровье