Котлеты «Мечта вегана» из капусты и постный соус. Постный рецепт.

В период Великого поста хочу поделиться с вами рецептом капустных котлет и постного к ним соуса. Котлеты получаются вкусными, сочными и выглядят просто потрясно, а в сочетании с грибным соусом и свежим зеленым лучком — делают это блюдо действительно — мечтой веганов.

Приготовив по нашему рецепту эти котлетки вы разрушите привычные стереотипы о том, что постная еда — это не всегда очень вкусно и дорого.

Капустные котлеты

 

Капустные котлеты

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 небольшой кочан
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Лук — 2 шт
  • Сушеные белые грибы — 10 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Приправа «Перо Совы» «Для рыбы» — 1 ч. ложка
  • Мука — 1.5 ст. ложки
  • Манка — 2 ст. ложки
  • Зеленый лук
Постные котлеты

 

Постные котлеты

Приготовление:

Кочан капусты разделяем на листья и удаляем кочерыжку. Капустные листья варим в подсоленной фильтрованной воде с лавровым листом, пока они не станут мягкими.

Капустные листья

 

Капустные листья

Варенные листья освобождаем от воды, вытаскиваем лавровый лист и пропускаем капусту через мясорубку (или пробиваем погружным блендером). В сито набираем «капустный фарш» и над раковиной, придавливая фарш силиконовой лопаткой или ложкой избавляемся от лишней влаги.

Котлеты

 

Котлеты

Нарезаем максимально мелко две луковицы и слегка обжариваем на сковороде, добавив немного растительного масла. Обжаренный лук отправляем в миску с капустным фаршем.

Капустная котлета с постным соусом

 

Капустная котлета с постным соусом

Предварительно замоченные в небольшом количестве воды сухие белые грибы мелко нарезаем и отправляем к капусте (воду, в которой вымачивались грибочки не выливайте, она нам понадобится для соуса).

Сушеные белые грибы

 

Сушеные белые грибы

Капусту, лук и грибы пропускаем через мясорубку, по вкусу солим, перчим и добавляем несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока. В фарш добавляем одну чайную ложку приправы «Перо Совы» «Для рыбы», полторы столовые ложки муки и две столовые ложки манки.

Приправа "Перо Совы" Для рыбы можно купить здесь: https://gadgetchef.ru/shop/92908/desc/svanskaja-priprava-dlja-ryby

 

Приправа «Перо Совы» Для рыбы можно купить здесь: https://gadgetchef.ru/shop/92908/desc/svanskaja-priprava-dlja-ryby

Содержимое миски тщательно перемешиваем, из фарша формируем котлеты и жарим на растительном масле со всех сторон. Готовые котлеты выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Котлеты

 

Котлеты

Воду, в которой у нас вымачивались грибы наливаем в сотейник, доводим до кипения, добавляем в нее немного сахара и соевый соус. Перемешиваем, пока полностью не растворится сахар. В пиалу с постным майонезом добавляем получившийся «грибной концентрат» и перемешиваем.

Майонезный соус с грибным вкусом

 

Майонезный соус с грибным вкусом

Майонезный соус с грибным вкусом готов! Майонезно-грибной соус отлично сочетается с капустными котлетками.

Котлеты из капусты

 

Котлеты из капусты

На котлеты выкладываем приготовленный соус, посыпаем мелко порезанным зеленым луком, подаем к столу, кушаем и наслаждаемся.

Капустные котлеты с соусом

 

Капустные котлеты с соусом

Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких. Приятного вам аппетита!

Оцените
Твоё Здоровье