Предлагаю вам очень вкусный рецепт томатной заправки, ей можно заправить первые блюда, подать как соус к мясу, пицце, добавлять в рагу. Готовлю томатную заправку каждый год и всегда ее мало.
Заправку можно сделать острую или нежную, я делаю томатную заправку не острую, так как у нас в семье ее едят детки.
Советы по приготовлению
- Овощи можно не варить, а запекать в духовке.
- Перетереть овощи можно не только блендером, но и мясорубкой.
- Если будите использовать зеленый перец, вкус заправки изменится.
- Если вашу заправку будут кушать дети, тогда вместо красного перца добавляйте черный.
Как приготовить
Из этого количества продуктов у вас получится 3,5-4 литра томатной заправки.
Все овощи хорошенько промыть. Берем две отдельные кастрюлю, воды добавлять не нужно. В одну кастрюлю кладем помидоры, во вторую перец.
Делаем медленный огонь, накрываем крышкой и варим овощи минут 30 после закипания до их мягкости. Не забывайте их мешать, овощи будут готовится в собственном соку.
Даем овощам еще немного постоять, чтобы больше выделилось сока.
С помидор и перца сливаем сок в отдельную емкость он нам уже не понадобится, вы можете его использовать для приготовления первых блюд.
С проваренного перца снимаем кожуру. И измельчим его блендером.
Помидоры так же измельчим блендером. Перетрем помидоры через сито, чтобы избавится от кожицы помидор.
Теперь берем большую кастрюлю кладем в нее измельченные перец и помидоры, растительное масло, измельченный чеснок, соль, сахар, перец чили. Варим 30 минут.
Обязательно мешайте, чтобы масса не пристала ко дну.
Горячую томатную заправку кладем по баночкам и закатываем.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь с друзьями в социальных сетях.
Спасибо за ваше внимание!
Ингредиенты
Помидор — 4 кг
Перец болгарский — 4 кг.
Чеснок — 5 зуб.
Перец чили по вкусу
Соль — 2 ст.л
Сахар — 1-2 ст.л
Масло растительное — 1 стакан
