Пиццу любят во всем мире на протяжении многих сотен лет, и каждая хозяйка ищет для себя самый идеальный, быстрый и простой рецепт теста.
Про начинку здесь я не буду вести речь — делать ее можно какую угодно, а потому остановимся на итальянском рецепте теста.
Нам понадобятся:
— вода (40 С) — 240 мл,
— дрожжи — 1 + 1/4 ч. л.,
— сахар — 2 ч. л.,
— соль — 1/2 ч. л.,
— мука — 3 стакана (по 250 мл),
— оливковое масло (можно и растительное рафинированное) — 2 ст. л.
Приготовление:
1. В емкость наливаем теплую воду (около 40 градусов), насыпаем сахар, соль, размешиваем до растворения. Вода остывает быстро, так что теперь можем смело насыпать дрожжи. Накрываем опару полотенцем или блюдом и оставляем на 5 минут.
2. Теперь просеиваем стакан муки сразу в нашу опару, перемешиваем. Сюда же наливаем 2 столовые ложки оливкового (или растительного) масла и еще один стакан муки. Снова перемешиваем (можно ложкой, а можно в кухонном комбайне с функцией замеса теста). Засыпаем третий стакан муки и замешиваем тесто окончательно.
3. Теперь можно смазать маслом миску, положить в нее тесто, снова накрыть и заняться приготовлением начинки. Из этого количества теста получится две пиццы — диаметр будет зависеть от ваших предпочтений или как тонко вы его раскатаете. Время запекания также зависит от начинки, мощности духовки и размера пиццы (в среднем 13-15 минут при 200 С).
Как рекомендуют итальянцы — поместить готовое тесто в смазанный маслом контейнер, плотно его закрыть и отправить в холодильник как минимум на ночь. За это время тесто еще дойдет, а запах дрожжей не будет таким интенсивным.
Кстати, тесто можно разделить на порции, поместить в зип-пакеты и хранить в морозильнике пару недель. Перед приготовлением разморозить и готовить пиццу.
***************************
ТАКЖЕ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ РЕЦЕПТЫ:
— Нежные куриные котлеты — узнала новый рецепт. Очень вкусно, жаль раньше так не делала
— Чечевица с мясом и овощами на сковородке — быстрый рецепт вкусного и сытного блюда
— Как жарить печенку, чтобы она всегда получалась нежной и вкусной
