В сезон кабачков я часто готовлю вот этот суп из кабачков. Узнала этот рецепт недавно и он мне очень нравится. Суп получается на вкус очень нежный, легкий и освежает в жару.
Особенно этот суп понравится женской половине, так как в нем совсем мало калорий.
На приготовления этого супа у вас уйдем совсем мало времени, так как кабачки очень быстро готовятся.
Советы по приготовлению
- Сливочное масло можно заменить на растительное.
- В суп можно добавить натертую морковь, они придаст красивый цвет
- В конце приготовления в суп можно добавить ложку сметаны
Как приготовить
Лук очистить и мелко нашинковать. Чеснок очистить и тоже мелко нарезать.
Берем кастрюлю с толстым дном, кладем в нее кусочек сливочного масла. Добавляем лук и чеснок, немного обжарим до золотистого цвета.
Кабачок нарежем на небольшие кусочки. Добавим кабачок в кастрюлю.
Заливаем водой или бульоном. Тушим 10-15 минут до готовности овощей.
Отложим примерно третью часть кабачков в миску. А остальное измельчим блендером.
Добавим соль, измельченную зелень, карри, черный молотый перец. Еще раз взбиваем блендером.
Затем, добавим отложенные кабачки, совсем немного взбиваем все вместе.
Ставим суп в холодильник на 2 часа.
Перед подачей на стол, добавим в суп диетический йогурт или не жирную сметану.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь с друзьями в социальных сетях.
Спасибо за ваше внимание!
Ингредиенты
Кабачок — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Вода — 300 мл.
Йогурт — 400 мл.
Соль — по вкусу
Карри — щепотка
Черный молотый перец — щепотка
Зелень по желанию
Сливочное масло — 20 г.
