Впервые попробовала эту закуску из баклажан у подруги и теперь готовлю сама частенько. Особенно она понравится, тем кто любит баклажаны и острые салатики летом.
Закуска из баклажан на вкус очень пикантная, пряная и аппетитная. Это отличный гарнир к мясу. Часто беру такой салатик, когда идем на пикник. Эта закуска нравится мужчинам и девушкам!
Для начала лучше приготовьте пол порции, и если закуска придется вам по вкусу, тогда делайте большую порцию.
Как приготовить
Баклажаны промыть и нарезать кружочками. Оставим их в миске на 1 час, чтобы стекла горечь.
Кладем баклажаны на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарим их с двух сторон по 2 минутки, жарим их не до полной готовности.
Морковь натрем на крупной терке.
Болгарский перец очистим и нарежем полосками.
Лук очистим и нарежем полукольцами.
Все овощи эти овощи, кроме баклажанов кладем на сковороду и также немного поджарим, добавим выдавленный чеснок и соль.
Кладем все ингредиенты в кастрюлю.
Делаем маринад: в кастрюле кипяченую воду, сахар и уксус.
Заливаем маринадом все ингредиенты маринадом. Оставим мариноваться на 10-15 минут и наш салат готов.
Хранится ставим в холодильник.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь с друзьями в социальных сетях.
Спасибо за ваше внимание!
Ингредиенты
Баклажан — 4 кг
Перец болгарский — 3 шт.
Морковь — 3 шт.
Лук — 3шт.
Чеснок — 1 головка
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Маринад
Уксус 9% — 0,5 стакана
Сахар — 0,5 стакана
Вода — 0,5 стакана
