Котлеты «Птичье молоко» из картофеля

Сегодня у меня рецепт простых в приготовлении, но очень вкусных котлеток-пирожков из картофеля. Тонкая хрустящая корочка и великолепная начинка внутри!

Картофель я поставила вариться до полной готовности и пока займусь начинкой.

Три отварных яйца натираю на мелкой тёрке.

Котлеты "Птичье молоко" из картофеля

Сюда же натираю 100 гр сыра, я взяла сыр «Сулугуни», но подойдет абсолютно любой.

Котлеты "Птичье молоко" из картофеля

Добавляю зелень: у меня петрушка, укроп и лук.

Котлеты "Птичье молоко" из картофеля

Добавляю 80 гр размягченного сливочного масла.

Котлеты "Птичье молоко" из картофеля

Всё хорошо перемешиваю. Если сыр не очень солёный, то лучше досолить.

Котлеты "Птичье молоко" из картофеля

Картофель как раз сварился, разминаю его толкушкой в пюре. Если при варке картофель не солили, то солим. Я еще для аромата добавлю немного орегано.

Котлеты "Птичье молоко" из картофеля

Немного жду чтобы картофель остыл и добавляю 1 желток. Перемешиваю.

Котлеты "Птичье молоко" из картофеля

Добавляю 3 столовые ложки с верхом муки. Хорошенько перемешиваю.

Котлеты "Птичье молоко" из картофеля

Получится картофельное тесто липнущее к рукам, но нам это не важно. Мы будем формировать пирожки при помощи муки.

Для удобства катаю из начинки шарики. Беру столовую ложку с верхом картофельного теста и формирую небольшую лепешку. В серединку кладу начинку и аккуратно залепляю пирожок.

Котлеты "Птичье молоко" из картофеля

Осталось картофельные шарики с начинкой расплющить. Руку окунаю в муку и аккуратно прижимаю.

Котлеты "Птичье молоко" из картофеля

Сковородку разогреваю, наливаю растительное масло и обжариваю пирожки-котлетки на среднем огне до румяной золотистой корочки.

Как с одной стороны подрумянятся — переворачиваю!

Котлеты "Птичье молоко" из картофеля

Готовый котлетки выкладываю на бумажное полотенце и можно подавать к столу! Это очень вкусно, попробуйте приготовить!

Котлеты "Птичье молоко" из картофеля

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 100 г сыра
  • 80 г сливочного масла
  • зеленый лук, укроп, петрушка
  • 600 г картофеля
  • 1 желток
  • 3 ст.л. муки
  • соль, орегано

А еще у меня есть рецепт обеда с картошкой:

Или вот такой вкуснейший салат с картошкой:

Оцените
Источник
Твоё Здоровье