Предлагаю вам очень вкусные и пикантные котлеты из баклажан. На вкус котлеты получаются очень сытные, с пикантной горчинкой и с нежной тягучей начинкой.
Такие котлетки можно приготовить не только на сковороде, а после того как вы придали им форму, вы можете поставить их запекаться в духовку на 20 минут.
Советы по приготовлению
- Вместо панировочных сухарей можно измеленную овсянку, гречневую муку.
- Вместо твердого сыра можно добавить творог или грецкие орехи.
- Чтобы котлеты не разваливались на сковороде, обжарьте их сначала на сильном огне, а потом можете тушить под крышкой.
Как приготовить
Баклажаны промоем под проточной водой, от кожицы я не очищаю. Нарежем баклажаны на не большие кусочки.
Кладем баклажаны на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарим на с сильном огне пару минут.
Затем, добавим пол стакана воды, накроем крышкой и тушим 15 минут, до мягкости.
Петрушку мелко нашинкуем. Добавим петрушку к баклажанам и тушим еще пару минут.
Снимаем баклажаны с сковороды, и кладем их в кастрюльку. Ждем, пока они остынут.
Сыр натрем на мелкой терке.
Ломтик батона замочим в молоке.
Добавим сыр к охлажденным баклажанам, соль и черный молотый перец по вкусу, яйцо, батон, выдавленный чеснок, сыр, панировочные сухари, измельченную петрушку.
Перемешаем все ингредиенты. Если ваш получился жидкий добавьте еще панировочных сухарей.
Сыр нарежем кубиком, сыр лучше использовать соленый.
Берем немного фарша в руку, делаем лепешку кладем пару кусочков сыра и формируем котлетку.
Обваляем котлеты в панировочных сухарях.
Обжарим котлеты на сковороде 5-8 минут до румяной корочки.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь с друзьями в социальных сетях.
Спасибо за ваше внимание!
Ингредиенты
Баклажаны — 1,5 кг
Сыр твердый — 100 г.
Сухари панировочные — 150г.
Батон — 1 ломтик
Петрушка — 1 пучок
Яйцо — 1шт.
Масло растительное — 3 ст.л
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Чеснок — 2 зуб.
