Чай мате в строгом смысле назвать чаем будет некорректно. Он приготавливается не из чайных листьев, а из листьев и стеблей южноамериканского растения, именуемого падубом. Напиток из этого кустарника и есть мате. Процесс его приготовления имеет такие специфические этапы:

• сбор молодых побегов;
• тщательная просушка веток;
• измельчение до образования порошка.

Как правильно заваривать и пить чай мате

Употребление мате благотворно влияет на организм человека, так как содержит в составе большое количество витаминов и микроэлементов. Мате помогает при многих заболеваниях, стимулирует физическую и психическую активность человека. Но чтобы его целебные свойства сохранились в процессе заваривания, нужно знать, как правильно его готовить и пить. Распробовать вкус мате невозможно, если заваривать его как обычный чай. Во-первых, для правильного употребления этого напитка есть специальная посуда «калебаса» и металлическая трубочка «бомбилья». Во-вторых, заваривание мате происходит по следующему сценарию:

• в калебасу засыпают порошок на две трети от объема и немного встряхивают его;
• калебасу наклоняют, чтобы порошок ссыпался на одно стенку;
• в пустоту под противоположную стенку ставят трубочку-бомбилью и возвращают калебасу в исходное положение;
• заливают содержимое горячей водой (не кипятком), заткнув предварительно отверстие бомбильи пальцем;
• дают настояться одну-две минуты и доливают воду доверху.

Мате – один из самых оригинальных и вкусных напитков, обладающих к тому же прекрасным лечебным эффектом. Его можно рассматривать как отличную альтернативу привычным сортам чая и кофе.